台中華美社區剩食廚房,食物不浪費 | 台中建案查詢網
2021年9月22日—餐廳空間不大,每天晚上6:30開始無菜單料理,華美社區剩食廚房主廚會依據經驗來準備餐點分量,若吃不夠,他可能會斟酌再上一些菜,或是剩下來的菜餚,他也 ...
說到剩食,大家很容易直接聯想到廚餘,或是ㄆㄨㄣ。
那其實是對剩食定義的誤解,我對於剩食的理解是「剩下來卻還可以安全食用的食物。」
既然剩下來,又可以安全食用,那我們為什麼要浪費呢? 而且浪費掉的話,不僅造成食物浪費問題,如果它們沒有進到餵豬系統,或是堆肥系統,直接進到焚化廠的話,還會造成溫室氣體過度排放,而加速全球暖化問題!
根據糧農組織(FAO)統計,全球每年浪費掉的食物,高達生產量的1/3,這些可以吃的食物有些根本還沒送上餐桌,就已經被丟棄了,多麼可惜呀!由此可見,剩食真的是一個非常需要關注的議題。
台中,竟然有這樣的餐廳,正在默默解決剩食問題! 華美社區剩食廚房[1]華美社區剩食廚房坐落於台中五權路一帶的小巷弄裡,它的外觀看起來是普通的民房,連接在集合式透天住宅之中,如果不是外頭掛著圓形小招牌,門口擺放著市集資訊的立牌,騎車經過若不注意,可能會不小心錯過。
▲想知道餐廳開門了沒有,看open牌翻到哪一面就知道 ▲ 我很喜歡他們的標語:剩食是疼惜土地,共食是承諾生活。華美社區剩食廚房,是一間很特別的餐廳,創辦人們立志解決剩食問題、宣傳剩食議題,同時還要照顧社區,提倡共享的制度,所以這邊用餐是沒有定價費用的,都是以「隨喜」的方式來「支持」餐廳,你可以自由決定今天這餐價值多少元,又或是你想用多少價錢來支持這樣的理念,又或者是今天剛好荷包水位不足,店家還是會非常歡迎你來用餐,吃完飯後幫忙整理一下環境也是一種交換的方式。我很喜歡這樣的理念,因為食物浪費,源自於人們彼此之間互相不交流,才導致需要食物的人餓著肚子,卻讓美食變成廢棄物。
在這邊用餐,不會感受到壓力,可以感受到人與人之間的關係,你想要交流時,可以暢所欲言,若想要安靜吃飯,也可以選擇一個適當的角落,靜靜地享受佳餚。
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【台中市西區】華美社區 - 台中市西區太原路一段210號
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【台中市潭子區】百事可樂第二期 - 台中市潭子區華興一路141巷71號
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