今週刊/餐飲大亨的億萬經營術 | 台中建案查詢網
![今週刊/餐飲大亨的億萬經營術](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
豪邁爽利是曲聲揚給人的第一個印象,但若知道他「共利互重」的用人哲學,就能...如今在臺中,除了名氣響亮的星野銅鑼燒,曲聲揚的星野集團尚擁有兩家皮諾可可義大利 ...
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圖、文/今週刊[1]
尊重專業 以晉商喬致庸爲榜樣[2][3]
能讓一位烘焙業新星[4]甘願[5]北上、一位粵菜[6]界大[7]老甘願南下,齊聚[8]餐飲[9]業風起雲涌的臺中[10]市,爲星野[11]集團[12]效力[13],掌門人[14]曲聲揚肯定有獨特的魅力[15]。
豪邁爽利[16]是曲聲揚給人的第一個印象[17],但若知道他「共利互重」的用人[18]哲學[19],就能理解,爲何他得以從賣銅鑼[20]燒起家[21],曾創下月銷售[22]三千五百萬元的紀錄[23],如今在臺中,除了名氣[24]響亮的星野銅鑼燒,曲聲揚的星野集團尚擁有兩家皮諾[25]可可義大利[26]餐廳[27]、一家高檔的MEATGQ橡木[28]炙烤牛排館[29]、一家法式[30]甜點[31]店「安黎[32]」,光是[33]餐飲事業[34]的年營收[35]上看三億元。
曲聲揚的經營[36]術建立在對人才[37]的信任[38]。兒子[39]曲韻豪[40]則是他通往人才庫[41]的窗口[42]。「我很喜歡交朋友[43],個性[44]好像就遺傳[45]自我爸!」長子[46]曲韻豪表示。
事實上,星野旗下[47]皮諾可可的賴宣勳[48]、蹦胖的武子靖[49],都是曲韻豪所牽線[50]的新世代餐飲人才;大膽[51]起用年輕人[52],提供高於同業的薪資[53]與舞臺[54],正是曲聲揚成功擴張星野集團的一大關鍵[55]。
「我投資[56],就是投資人[57]。」曲聲揚豪爽地說,中國[58]電視劇[59]《喬家大院[60]》中,富可敵國的晉商喬致庸,以知人善任著稱,靠的即是對專業的尊重。喬致庸正是曲聲揚最推崇的榜樣。
一年多前,曲韻豪帶回一塊佛卡夏[61]麪...
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