牛排部位怎麼挑?肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂!傳說級最軟 ... | 台中建案查詢網
![牛排部位怎麼挑?肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂!傳說級最軟 ...](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
2021年11月17日—紐約客位於牛的前腰脊部,名稱來源眾說紛紜,有人說是因為外型長得像紐約州的曼哈頓區而得名,也有人說為這塊肉命名的餐廳位在紐約,它肉質扎實有彈性、油 ...
![牛排部位怎麼挑?肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂!傳說級最軟 ...](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
每次上牛排館,總是五花八門的部位名稱搞得選擇障礙嗎?肋眼、紐約客、沙朗、丁骨…這些牛排到底差在哪裡?口感又有何不同呢?現在就讓身為牛排控的儂編來告訴大家這些常見牛排部位各有何特別之處,下次吃牛排時就能馬上挑選適合自己的部位!
延伸閱讀:牛排初學者必看!乾式熟成牛排魅力大解析,天數是決定肉質美味的重點,台北這3家必吃名店請收藏![1]
肋眼牛排Ribeye source:Smith & Wollensky
肋眼牛排可說是最受台灣人歡迎的部位,它是牛肋脊部的,佈滿如大理石紋般的油花,口感軟嫩鮮美,油與肉的比例讓每口都有不同的驚喜,中間還會有一塊非常明顯的油脂,可以再將肉分成肋眼心及肋眼上蓋肉,有些大廚會將上蓋肉獨立出來做成「老饕牛排」,此外在肋眼心的尾端,還有一塊充滿油花又帶筋的「肋眼角」,有些人會覺得太過油膩又不好嚼,但也有人非常愛那油脂在嘴裡爆開的瞬間,太罪惡啦!此外最近非常流行的戰斧牛排,其實就是將肋眼牛連著肋骨一起切下來,有些還能吃到部分的小排肉,是種非常霸氣的吃法。
延伸閱讀:日本最大牛排連鎖店抵台!IKINARI STEAK在地人必吃的日本厚切牛排海外首店在南港[2]
紐約客牛排Strip source:Smith & Wollensky
紐約客位於牛的前腰脊部,名稱來源眾說紛紜,有人說是因為外型長得像紐約州的曼哈頓區而得名,也有人說為這塊肉命名的餐廳位在紐約,它肉質扎實有彈性、油花分布均勻,外側通常有一條很明顯帶著筋膜的油脂,特別有嚼勁。
延伸閱讀:牛排控必吃!美福「乾式熟成」極致的驚喜風味,讓你吃過就回不去 ...[3]
沙朗牛排...
10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ... | 台中建案查詢網
初學者點牛排指南!怎麼點才會看起來像老饕 | 台中建案查詢網
如何點牛排? 老饕帶你一次搞懂肋眼、菲力、沙朗各牛排部位 | 台中建案查詢網
牛排菲力、肋眼、莎朗、紐約客、老饕差在哪?A5、Prime又是 ... | 台中建案查詢網
牛排部位怎麼挑?肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂!傳說級最軟 ... | 台中建案查詢網
牛排部位挑選攻略 | 台中建案查詢網
紐約客牛排,你吃過嗎?! | 台中建案查詢網
肋眼、菲力、沙朗,5種牛排風味比較、推薦肉質熟度 | 台中建案查詢網
菲力?肋眼?沙朗?眾多牛排要怎麼選擇呢? | 台中建案查詢網
![](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
紐約客*介紹 / 建商 / 周邊概況及網友評價整理
紐約客*評價好嗎?是哪個建商蓋的?地址在哪邊?這邊幫大家以條列的方式,將紐約客*資訊整理在下方:建案名稱:紐約客*行政...
![](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
【台中市南區】紐約客 - 台中市南區永和街2段36號2F
紐約客評價好嗎?是哪個建商蓋的?地址在哪邊?這邊幫大家以條列的方式,將紐約客資訊整理在下方:建案名稱:紐約客行政區域...