頂級和牛、海膽壽司超銷魂!台北「摩登懷石料理」11道菜新 ... | 台中建案查詢網
![頂級和牛、海膽壽司超銷魂!台北「摩登懷石料理」11道菜新 ...](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
2022年8月21日—將精緻法式料理與日本懷石料理結合,位於台北信義區的「LeDuetModernKaiseki」呈現充滿儀式感的摩登懷石料理,散壽司、生魚料理搭配夢幻華麗的森林 ...
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將精緻法式料理與日本懷石料理結合,位於台北信義區的「Le Duet Modern Kaiseki」呈現充滿儀式感的摩登懷石料理,散壽司、生魚料理搭配夢幻華麗的森林庭園系擺盤,每一道都令人驚喜,絕對是犒賞自己、慶生約會必存的高級餐廳。
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Le Duet Modern Kaiseki品牌主理人林岱瑋於16歲時便開始耕耘於懷石料理,而後經歷過桌藏、八王子、珍珠茶屋等法式餐廳與傳統酒家菜,2016年成立個人品牌,以純預約制方式開啟「Le Duet 198」的經營,廣受食客的喜愛,並於2020年開設「Le Duet Kitchen & Bar」,今年推出全新套餐「歸耕」共11道菜,每人3,480元+10% ,以日系傳統經典菜色與形式加以翻轉,同時與M+風格選酒跨界合作搭配Wine Pairing,帶著新鮮花果香氣的氣泡酒、白酒與甜酒,增添用餐層次感。
前菜主要以海鮮為食材,像是「森 先付」帶領顧客像走進森林般,依序品嚐以散壽司為概念製作的開胃沙拉,以醃漬物、山菜、蒔蘿帶出爽脆口感與辛香,最後加上松葉蟹肉、鮪魚中腹及鮭魚卵增添油脂香氣、鮮味在口中蔓延。「苑 八寸」如同唯美的花園般豐富,從鮮嫩富山白蝦、滿溢炭烤香氣的箱壓午仔魚搭配柚子胡椒,最後是鹹香干貝搭配濃郁黑松露品嚐。
「森 先付」像走進森林般,以視覺欣賞療癒為起點,搭配同樣帶著新鮮花果香氣的氣泡酒。(圖/記者郭宣暄攝)
「苑 八寸」由下至上食用,鮮嫩的富山白蝦、炭烤箱壓午仔魚、黑松露干貝。(圖/記者郭宣暄攝)
「艷 八寸」則可以嚐到台灣小吃豬血糕,搭上雞肝醬與香菜苗的創意吃法,讓夜市美食裹上華麗細緻的法式糖衣。「和 造里」以優雅日式美學翻轉西式油醋生魚料理,油脂豐富的鰤魚加上...
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