舌尖上的陕西特色美食,你吃过哪几种 | 台中建案查詢網
随着电视剧《鬼吹灯之龙岭迷窟》的热播,陕西独具特色的历史风貌、饮食文化又一次吸引了大众的眼球,这篇文章就来给大家讲讲陕西的美食特色。
陕西地区是中华文明的摇篮,随着历史的沉淀,陕西这块黄土地上,形成了自己特有的饮食文化,极具西北特色。陕西饮食文化因特殊地理环境、气候等影响,大致可分为陕北、关中、陕南3个流派,其中以关中饮食文化最为著名。关中位于陕西省中部,饮食相对简单,由于蔬菜少,面食多,形成了许多独具特色的面食类小吃美食。
那陕西小吃具体有哪些呢?其背后又是怎样的历史文化?
我们举几个代表性的美食,并针对这些美食的特点,给大家一些营养建议。
★ Biangbiang面Biang-biang面也称裤带面,现代汉语字典上并没有这个字,但光从这两个复杂又巧妙的“biang”字组合,就能感受到蕴含其中的风土人情与制作奥秘。陕西八大怪之一,被称“面条长的像裤带”说的就是裤带面。
你看这正宗的biang-biang面,它又长又宽,一根面条宽度可达二三寸,长度在1米左右,厚度最厚与硬币相当,最薄却如同蝉翼,一根面条够一顿饭,而对于饭量较大的关中人,一顿吃八两、一斤也是so easy。吃的时候再配上一碗酱汁,别有一番风味。
★ 牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍是西安最具特色的清真小吃,其美味在于烙的饼和熬的汤底,厨师先切洗干净羊肉,在煮肉的过程中撒入葱、姜、八角、茴香、花椒、桂皮等调料,把握好火候将肉煮烂,味道鲜美。馍由白面烤制,吃的时候,把馍掰碎在碗里,再倒入肉汤,配上粉丝、香菜、蒜等,美滋滋。
★ 陕西凉皮 ...
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