「只投資人」 餐飲大亨的億萬經營術 | 台中建案查詢網
![「只投資人」 餐飲大亨的億萬經營術](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
2015年9月24日—是誰,能讓粵菜第一把交椅陳偉強、烘焙業新星武子靖共同效力?他是曲聲揚,台中的餐飲業大亨,從麵包學徒做起,二十歲賺到第一桶金,少年得志也讓他 ...
![「只投資人」 餐飲大亨的億萬經營術](https://i.imgur.com/t0MQFqH.jpg)
是誰,能讓粵菜第一把交椅陳偉強、烘焙業新星武子靖共同效力?他是曲聲揚,台中的餐飲業大亨,從麵包學徒做起,二十歲賺到第一桶金,少年得志也讓他一度負債七千萬。人生的風浪讓他學會謙虛與聆聽,懂得用人,成就餐飲王國。
今年七夕,以「星野銅鑼燒」打出名號的曲聲揚,在台中美術園道商圈的新店「Látelier du Bon Pain 蹦胖麵包坊」低調開張,他找來吳寶春高徒、二十五歲就得到「法國世界麵包大賽甜麵包項目特別獎」的武子靖,與兒子曲韻豪聯手打造星野的烘焙新事業。開幕一個月,強調在地鮮材、法式風味的蹦胖,創下月營收二百萬元的佳績。
曲聲揚打造的另一個新品牌「与玥樓」也正在如火如荼趕工,預計十一月開幕,投資金額迄今已逼近三億五千萬元,請來掌舵的,是粵菜料理界響噹噹的人物、大倉久和粵菜廳桃花林的前任主廚陳偉強,已是台中餐飲界翹望的一大盛事。
尊重專業 以晉商喬致庸為榜樣
能讓一位烘焙業新星甘願北上、一位粵菜界大老甘願南下,齊聚餐飲業風起雲湧的台中市,為星野集團效力,掌門人曲聲揚肯定有獨特的魅力。
豪邁爽利是曲聲揚給人的第一個印象,但若知道他「共利互重」的用人哲學,就能理解,為何他得以從賣銅鑼燒起家,曾創下月銷售三千五百萬元的紀錄,如今在台中,除了名氣響亮的星野銅鑼燒,曲聲揚的星野集團尚擁有兩家皮諾可可義大利餐廳、一家高檔的MEATGQ橡木炙烤牛排館、一家法式甜點店「安黎」,光是餐飲事業的年營收上看三億元。
曲聲揚的經營術建立在對人才的信任。兒子曲韻豪則是他通往人才庫的窗口。「我很喜歡交朋友,個性好像就遺傳自我爸!」長子曲韻豪表示。
事實上,星野旗下皮諾可可的賴宣勳、蹦胖的武子靖,都是曲韻豪所牽線的新世代餐飲人才;大膽起用年輕人,提供高於同業的...
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