小學徒熬成台灣最難訂餐廳老闆娘,飛花落院女主人 ... | 台中建案查詢網
2022年2月1日—號稱台中最美餐廳、飛花落院,90天前開放訂位總是秒殺,火爆的背後,是長達十年光陰的嘔心瀝血,由業主,台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡,與 ...
號稱台中最美餐廳、飛花落院,90天前開放訂位總是秒殺,火爆的背後,是長達十年光陰的嘔心瀝血,由業主,台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡,與先生張智強攜手打造。魏幸怡如何從小小的餐廳學徒做起,熬過創業挫折,最後磨出全台最難訂的熱門餐廳呢?
「難訂!」「非常難訂!」「根本訂不到!」位於台中新社的飛花落院,從去年(2021)4月開幕,短時間就躋身全台灣最難訂位的餐廳之一。
訂位方式十分獨特,現在拿起電話預約,卻只能訂到90天後、且須先付訂金。然而饕客還是搶破頭,排隊排到今年4月底,「補味者們」似乎無論等多久都值得。
餐廳老闆是一對夫妻,台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡,和先生張智強。他們耗費整整十年,投入逾2億元的資金,從規劃、設計、整地到興建,只為了闢建出「讓訪客能擁有留白的時間,遠離塵囂的世外桃源」。
餐廳與其說是十年磨一劍,不如說是他們創業25年來的集大成。
號稱台中最美餐廳—飛花落院。 小學徒一圓少女夢17歲,魏幸怡就出社會到餐廳當學徒,同時認識了先生,26歲時結為連理。
回溯學徒歲月,魏幸怡猶記,「有次手挫傷,都不敢跟嚴厲的師父說,流著血繼續洗碗,結果整缸水槽都染紅。」師父一看,緊急之下說菸草有助於止血,把嘴裡叼的煙直接塞進去傷口,「雖然止血了,但結果要清創。」
青澀又辛苦的日子,如今想起竟是苦盡甘來。
魏幸怡很拚,一天不接個兩份工作不休息,包括三溫暖、洋酒業務、家飾店,一天只睡5小時,日夜顛倒,也經營過投幣式洗衣店。
儘管洗衣店很賺錢,但心底有個聲音在呼喚。「我17歲的時候就有一個少女夢,開一間美美的餐廳。」為了一圓少女夢,她毅然決然關掉洗衣店。
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